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Easy Test測試片:準(zhǔn)確性更高、適用性更廣———微生物快速檢測新產(chǎn)品

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-09-21
核心提示:中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心 王芳 王凱 樊赟北京陸橋技術(shù)有限責(zé)任公司 劉沛 王磊

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心 王芳 王凱 樊赟

北京陸橋技術(shù)有限責(zé)任公司 劉沛 王磊

 

      近年來,我國食品安全事故頻發(fā),痛定思痛,人們已經(jīng)越來越重視飲食安全。而由微生物引起的食品污染問題作為食品安全的重要內(nèi)容也受到了廣泛關(guān)注。在食品生產(chǎn)過程中,從生產(chǎn)加工到運(yùn)輸銷售,各個環(huán)節(jié)都有可能被微生物污染,因此對食品進(jìn)行微生物檢測必不可少。另外,隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,社會商品的流通量和流通速度大大增加,食品將面臨很大的微生物污染風(fēng)險,但傳統(tǒng)微生物檢測方法不僅操作繁瑣,檢測周期長,而且對檢測人員要求高,很難滿足現(xiàn)代商品快速流通的發(fā)展要求,甚至影響到整個食品行業(yè)的發(fā)展。因此,人們開始尋找一種快速、簡單、準(zhǔn)確的微生物檢測方法,北京陸橋技術(shù)有限責(zé)任公司推出了一種可滿足該要求的Easy TestTM測試片(在圖中簡稱“ET測試片”)。

      Easy TestTM測試片利用了特異性酶與特異性顯色底物反應(yīng)的原理,使目標(biāo)菌與非目標(biāo)菌呈現(xiàn)可明顯區(qū)別的不同特異性顏色;Easy TestTM測試片的培養(yǎng)載體采用了無紡布和水溶性營養(yǎng)底物的設(shè)計,具有良好的吸水性,可快速吸收測試液,使微生物自動均勻分布于無紡布上,為測試液和營養(yǎng)底物創(chuàng)造了一個固定的混合區(qū)域;Easy TestTM測試片為一次性即用產(chǎn)品,操作簡便、無需耗費(fèi)大量人力配制培養(yǎng)基和高壓滅菌、后續(xù)廢棄物的處理工作簡單、環(huán)保,并且最重要的是可以有效縮短檢測時間、提高檢測效率,非常適用于食品微生物檢測和環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測。

      為驗(yàn)證Easy TestTM測試片的準(zhǔn)確性和適用性,本文將Easy TestTM測試片與3M PetrifilmTM測試片(在圖中簡稱3M測試片)和國家標(biāo)準(zhǔn)中的傳統(tǒng)培養(yǎng)法進(jìn)行樣品比對試驗(yàn)。檢測項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌計數(shù)和大腸菌群計數(shù),具體試驗(yàn)過程與試驗(yàn)結(jié)果如下。

      試驗(yàn)方法

      選取100份食品樣品,包括肉制品、乳制品、蔬菜、豆制品、水果、油炸食品、面點(diǎn)、飲料、水產(chǎn)品、速凍食品和調(diào)味品,以國家標(biāo)準(zhǔn)方法GB 4789-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》為檢測依據(jù),采用Easy TestTM測試片、3M PetrifilmTM測試片和國標(biāo)的傳統(tǒng)培養(yǎng)基法分別測定各個樣品的菌落總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和大腸菌群數(shù),再將Easy TestTM測試片的結(jié)果分別與3M PetrifilmTM測試片和國家標(biāo)準(zhǔn)中的傳統(tǒng)培養(yǎng)法得到的結(jié)果進(jìn)行比較,然后根據(jù)相關(guān)性判斷Easy TestTM測試片的準(zhǔn)確度和適用性。 

      試驗(yàn)結(jié)果與分析

      菌落總數(shù)試驗(yàn)

      Easy TestTM菌落總數(shù)測試片以TTC(氯化三苯四氮唑,一種氧化還原指示劑)為顯色物質(zhì),TTC接受微生物呼吸鏈產(chǎn)生的氫后可形成非水溶性的紅色三苯甲脂,紅色三苯甲脂經(jīng)微生物作用會在Easy TestTM測試片的無紡布上形成紅色點(diǎn)狀物(Easy TestTM測試片上的菌落分布情況見圖3),通過計數(shù)紅點(diǎn),即可獲得菌落總數(shù)。Easy TestTM菌落總數(shù)測試片的培養(yǎng)條件為36±1℃,48±3h。

      由圖1和圖2可以看出,Easy TestTM菌落總數(shù)測試片與3M PetrifilmTM測試片所得菌落總數(shù)值的相關(guān)系數(shù)為0.9913,而Easy TestTM菌落總數(shù)測試片與PCA平板所得菌落總數(shù)值的相關(guān)系數(shù)為0.9967?梢,Easy TestTM測試片與PCA平板法具有良好的一致性,而Easy TestTM測試片與3M測試片一致性要低于Easy TestTM測試片與PCA平板法的一致性。通過分析,我們發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)此種結(jié)果的原因?yàn)槟承悠吩?st1:chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="3" unitname="m">3M測試片上出現(xiàn)液化現(xiàn)象,使測試片無法準(zhǔn)確計數(shù),而Easy TestTM測試片采用了無紡布設(shè)計,可以完全避免液化現(xiàn)象,從而得到更真實(shí)、更準(zhǔn)確的數(shù)值,適用性也更廣。

     圖1 ET測試片與3M測試片的相關(guān)性                 圖2 ET測試片與PCA平板的相關(guān)性

 

圖3 Easy TestTM測試片上的菌落分布情況

      大腸桿菌/大腸菌群試驗(yàn)

      Easy TestTM大腸桿菌/大腸菌群測試片測試原理為:大腸桿菌和大腸菌群中的特異性酶降解顯色底物,打破底物原有結(jié)構(gòu),釋放出顯色因子,從而使大腸桿菌顯示為靛藍(lán)色或紫色菌落,其他大腸菌群顯示為藍(lán)綠色菌落,然后進(jìn)行計數(shù)。Easy TestTM大腸桿菌/大腸菌群測試片的培養(yǎng)條件為36±1℃,24±1h。

      100份試驗(yàn)樣品中僅有7份樣品檢出大腸桿菌,結(jié)果見表1,Easy TestTM測試片與3M測試片和GB/T 4789.38-2008平板計數(shù)法的檢測結(jié)果都具有較好的一致性。

      表1 大腸桿菌檢測陽性結(jié)果

樣品名稱

Easy TestTM測試片

3M PetrifilmTM測試片

GB/T4789.38-2008

平板計數(shù)法

豬腰子

1500

1600

1400

羊肉

400

450

420

雞胸

600

550

610

雞肝

1100

1000

1000

豆芽

1700

1700

1800

南瓜

50

50

47

豆腐

35

40

38

      大腸菌群計數(shù)傳統(tǒng)方法采用GB 4789.3-2010《食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計數(shù)》中第二法平板計數(shù)法進(jìn)行,圖6為大腸桿菌和大腸菌群在Easy TestTM測試片上的生長情況。由圖4、圖5可以看出,Easy TestTM大腸桿菌/大腸菌群測試片和3M測試片所得出的數(shù)值相關(guān)系數(shù)為0.9522,而Easy TestTM大腸桿菌/大腸菌群測試片與傳統(tǒng)方法的相關(guān)系數(shù)為0.9648。Easy TestTM測試片與傳統(tǒng)方法的相關(guān)性要略高于和3M測試片的相關(guān)性,原因可能是3M測試片在壓片過程中會有部分樣液被壓出計數(shù)范圍,從而使整個計數(shù)結(jié)果產(chǎn)生偏差。而Easy TestTM測試片由于有無紡布作為固定培養(yǎng)區(qū)域,且吸水性良好,故可避免此問題。

 
圖4 ET測試片與3M測試片的相關(guān)性       圖5 ET測試片與傳統(tǒng)方法的相關(guān)性

 

圖6 大腸桿菌和大腸菌群在ET測試片上的生長情況

      目前,測試片作為一種微生物快速檢測產(chǎn)品已經(jīng)逐步被廣大檢測工作者所接受,測試片法所利用的特異性酶與特異性顯色底物的反應(yīng)原理也被大家所信任。Easy TestTM測試片采用無紡布為載體,不僅可以快速自動吸收測試液,省卻壓片操作,還可有效避免人為操作對檢測結(jié)果的影響。此外,使用Easy TestTM測試片進(jìn)行測試時,測試液在一個固定的區(qū)域內(nèi),不會外溢,這使計數(shù)結(jié)果更加準(zhǔn)確,同時也避免了樣液污染。也正是因?yàn)榫哂辛艘陨媳姸鄡?yōu)點(diǎn),Easy TestTM測試片已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品檢測領(lǐng)域。

編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 微生物
 

 
 
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