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重慶檢出27批次不合格食品,有雞翅尖、冰糖、魚皮花生等

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-07-17
核心提示: 近日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15號(hào)通告,檢出不合格食品27批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥
 近日,重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15號(hào)通告,檢出不合格食品27批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、其他指標(biāo)等問題。

 

  2批次食品檢出微生物污染問題

 

  2批次食品檢出微生物污染問題,分別為重慶龍聚蘚農(nóng)副產(chǎn)品有限公司銷售的、標(biāo)稱重慶戰(zhàn)江商貿(mào)有限公司委托重慶八斗味食品有限公司生產(chǎn)的雞翅尖(糊辣味)(輻照食品),菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江北區(qū)常富飯莊使用的碗(復(fù)用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

  大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。

 

  6批次食品檢出食品添加劑問題

 

  6批次食品檢出食品添加劑問題,分別為重慶千口食品有限公司生產(chǎn)的小雞肉串,誘惑紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;巴南區(qū)萬勇食品店銷售的白芷,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;榮昌區(qū)龍集鎮(zhèn)翁富波便民超市銷售的、標(biāo)稱高唐縣妙多客食品有限公司生產(chǎn)的小豬嘟嘟蛋糕,檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萬州區(qū)蕓川高梁酒坊銷售的高粱酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶永向盛商業(yè)有限公司銷售的龍眼,二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;彭水縣春之聲農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的臘排骨,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑 之一,甜度是蔗糖的40—50倍。長(zhǎng)期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品,可能會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,白酒中不得使用甜蜜素。

 

  二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑,具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害,但長(zhǎng)期食用二氧化硫超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2014)中規(guī)定,白芷、龍眼中不得使用二氧化硫。

 

  檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃,是常見的人工合成著色劑,主要是使食品著色,是賦予和改善食品色澤的物質(zhì),沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定除糕點(diǎn)上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外,檸檬黃在糕點(diǎn)中不得使用。糕點(diǎn)中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。

 

  誘惑紅是一種允許使用的人工合成食用色素,屬于水溶性合成色素!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,誘惑紅及其鋁色淀可用于肉制品的可食用動(dòng)物腸衣、膠原蛋白腸衣中,但在腌臘肉制品中不得使用。誘惑紅不合格原因,可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過程中,企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤,超范圍使用誘惑紅。

 

  13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

  13批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為永川區(qū)黃鏡百貨超市銷售的長(zhǎng)白蘿卜,噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;永川區(qū)徐開萍食品經(jīng)營(yíng)部銷售的鮮牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;璧山區(qū)文胥魚城銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;奉節(jié)縣樂百佳生活超市銷售的山藥,咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)九龍鎮(zhèn)盤興路9號(hào)盤龍匯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)C13—05、06號(hào)李才瓊銷售的瓢兒白,毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市怡品商貿(mào)有限公司銷售的螺絲椒,啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市梁平區(qū)錦興百貨商場(chǎng)銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;兩江新區(qū)小霞水果店銷售的水仙芒,乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市黔江區(qū)佳惠百貨有限責(zé)任公司南海鑫城店銷售的木瓜,噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沙坪壩區(qū)圣尚百貨超市銷售的小臺(tái)芒,吡唑醚菌酯、戊唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶儀潤(rùn)貿(mào)易有限公司銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;萬州區(qū)雙河口新如意百貨超市銷售的淮山(鮮),咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶柚咪商貿(mào)有限公司銷售的分蔥,水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑,具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用,對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,啶蟲脒在辣椒中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

  吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑,具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

  咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽是一種廣譜殺菌劑,對(duì)多種作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明顯的防效,也可以與大多數(shù)殺菌劑、殺菌劑、殺蟲劑、除草劑混用,均有較好的防治效果。對(duì)大田作物、水果蔬菜、草皮及觀賞植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)規(guī)定,山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。吞食有害,對(duì)水生生物有極高毒性,可能對(duì)水體環(huán)境產(chǎn)生長(zhǎng)期不良影響。

 

  恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品,可能在人體中蓄積,進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

 

  3批次食品檢出重金屬污染問題

 

  3批次食品檢出重金屬污染問題,分別為墊江縣太平欣欣副食農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)部銷售的老姜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;沙坪壩區(qū)家外家商貿(mào)便利店銷售的云南老姜(散),鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;彭水縣國(guó)農(nóng)優(yōu)鮮生活超市二店銷售的紅小米辣,鎘(以Cd計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素,可在人體內(nèi)蓄積。長(zhǎng)期攝入鉛含量超標(biāo)的食品,會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中規(guī)定,鉛(以Pb計(jì))在姜中的限量值為0.2mg/kg。

 

  鎘是一種蓄積性的重金屬元素,可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品,可能對(duì)人體健康造成一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中規(guī)定,辣椒中鎘(以Cd計(jì))的限量值為0.05mg/kg,姜中鎘(以Cd計(jì))的限量值為0.1mg/kg。

 

  3批次食品檢出其他指標(biāo)問題

 

  3批次食品檢出其他指標(biāo)問題,分別為巴南區(qū)樂獻(xiàn)超市銷售的、標(biāo)稱山東每日良食食品有限公司委托菏澤市玉華堂食品有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖,螨不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江北區(qū)優(yōu)靜食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱重慶錦潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生,過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;重慶市榮昌區(qū)盤龍鎮(zhèn)三合村278號(hào)凍庫楊運(yùn)剛銷售的牛毛肚,揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

  螨是食糖的生物指標(biāo),也是反映食糖生產(chǎn)或儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生環(huán)境的一種指標(biāo),人體大量食入螨有可能引起消化系統(tǒng)疾病!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》(GB 13104—2014)中規(guī)定,食糖中不得檢出螨。

 

  揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用,在腐敗過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)!妒称钒踩珖(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB 2707—2016)中規(guī)定,揮發(fā)性鹽基氮在鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān),是食品鮮度的主要指標(biāo),其含量越高表明氨基酸被破壞的越多,使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能是食品運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高、保存不當(dāng)所致。

 

  過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害,但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

  所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。

編輯:songjiajie2010

 
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