隨著ISO9000標準在各國的日益普及，追求產品高質量在世界各國各行業(yè)已漸成時尚。與電子、機械、建筑等行業(yè)相比，食品行業(yè)企業(yè)獲得認證的企業(yè)數目相對較少。食品企業(yè)如何才能順利獲得ISO9000質量體系認證？
    我們認為，從整個食品行業(yè)看，規(guī)模大的現代化企業(yè)不多，大部分為中小企業(yè)，其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)又占了相當大的比重。這就形成了以中小企業(yè)為主體、技術狀況處于中等偏下水平的行業(yè)特征。食品行業(yè)要發(fā)展，關鍵在于中小企業(yè)的發(fā)展。在企業(yè)中推行ISO9000國際標準，可以使企業(yè)按照國際標準規(guī)范企業(yè)行為，提高管理水平。對于一些質量體系不健全的企業(yè)，獲得證書的過程就相當于建立一個完整的質量保證體系，為企業(yè)帶來意想不到的附加值。但是，企業(yè)要想獲得ISO9000證書認證，也并非易事。成都ISO9000認證咨詢認為，食品企業(yè)要想通過ISO9000認證，必須在提高企業(yè)的衛(wèi)生條件和人員素質這兩點上下功夫。
    由于食品是直接關系人體健康的必需品，這就決定了保證食品安全是食品企業(yè)質量體系中最重要的一環(huán)。但由于食品行業(yè)本身的特征，許多小企業(yè)在硬件上缺乏必要的設備，從原料到成品整個生產過程環(huán)境衛(wèi)生很差，很難保證產品的衛(wèi)生指標達到要求。有的企業(yè)在車間內注意了衛(wèi)生狀況的改善，但缺乏專門的檢測檢疫人員；或者設立了質檢部門，僅僅是做表面文章，這些部門缺乏專業(yè)人員對產品質量進行檢測。有的企業(yè)連基本的檢測設備都不配備，根本無法檢測某些基本的衛(wèi)生指標。還有某些行業(yè)，如醬腌菜行業(yè)，由于其大部分操作工藝都由手工來完成，就更容易造成產品的衛(wèi)生指標不合格。
    人員素質也是影響獲取認證的重要方面。由于多數食品企業(yè)員工少，來源雜，整體素質不高，在很大程度上影響了企業(yè)貫標的進程。
    食品企業(yè)應當把提高人員素質放在重要位置。
    我們強調，對于衛(wèi)生與人員素質兩個問題，必須兩手抓。單獨強調哪一方面都很難使質量管理上到一個新的臺階。這實際上是企業(yè)如何解決好技術裝備水平與管理水平相結合的問題。對于小型企業(yè)來說，最好的方法是適當增加硬件投入，結合工藝特征，保證應有的生產設備和衛(wèi)生條件，提高人員素質，建立現代化的科學管理模式。這樣，才有可能順利地通過ISO9000質量體系認證。