隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，企業(yè)除了技術(shù)、管理、價(jià)格、服務(wù)等方面的競(jìng)爭(zhēng)外，也非常重視質(zhì)量方面的競(jìng)爭(zhēng)。ISO9001與HACCP體系是目前食品企業(yè)質(zhì)量管理的兩大重要管理體系。目前，人們?cè)谧⒅貭I(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的同時(shí)，對(duì)食品安全性問(wèn)題越來(lái)越重視，許多已建立或通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系的企業(yè)，也迫切希望通過(guò)建立HACCP體系，進(jìn)一步提升自己的質(zhì)量管理水平，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全的食品，以滿足市場(chǎng)需求。因此，在食品生產(chǎn)企業(yè)中同時(shí)建立ISO9001體系與HACCP體系是社會(huì)的需要。

    ISO9001質(zhì)量管理體系是各類組織按照ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)建立的質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系。HACCP體系是以HACCP的七個(gè)原則為基礎(chǔ)建立的食品安全體系。兩者都是以對(duì)質(zhì)量進(jìn)行管理為目的，但側(cè)重點(diǎn)不同。

    ISO9001－2000采用過(guò)程方法，以全面質(zhì)量管理為主，只為組織的質(zhì)量管理活動(dòng)搭建框架。HACCP體系以預(yù)防控制，過(guò)程監(jiān)測(cè)與糾偏為主，重點(diǎn)控制對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素，而非所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素。如：食品中有可能沾有頭發(fā)，這個(gè)因素頭發(fā)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，只是使人惡心或厭惡，它就不屬于HACCP體系中的關(guān)鍵控制點(diǎn)所控制因素，而屬于ISO9001體系產(chǎn)品質(zhì)量特性中不允許有肉眼可見雜質(zhì)控制對(duì)象。

    管理體系往往自成一體，為兩個(gè)管理體系各準(zhǔn)備一套文件、一套人員，往往相互牽扯，有時(shí)甚至相互排斥，為組織的管理工作帶來(lái)一些負(fù)面影響。因此，將這兩個(gè)管理體系加以整合，形成有共同目標(biāo)，共同管理方法的一體化管理體系，將有利于企業(yè)有效地策劃和配置資源，減少管理成本，提高管理的有效性和效率。ISO9001－2000質(zhì)量管理體系是針對(duì)全面質(zhì)量因素的體系，范疇廣，內(nèi)容包含HACCP體系中所要求的危害因素。因此，對(duì)于建立這兩種體系的食品企業(yè)，通過(guò)優(yōu)化整合，建立一套適合這兩大體系的管理體系，是可行的。既可使企業(yè)滿足我國(guó)和進(jìn)口國(guó)的法規(guī)要求，又可增加國(guó)內(nèi)外客戶和消費(fèi)者對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的信任程度；既可有效地預(yù)防和控制食品安全危害，又可使食品質(zhì)量得到全面、大幅度的提高；既可達(dá)到擴(kuò)展市場(chǎng)的目的，又可大大降低企業(yè)的管理成本。